ACQUA

L’acqua è il costituente essenziale dell’organismo umano ed è indispensabile per lo svolgimento di tutti i processi fisiologici e reazioni biochimiche.
È necessario, quindi, che l’organismo mantenga l’equilibrio idrico tra quantità di liquidi introdotti ed uscita. A tal fine, l’organismo mette in atto il meccanismo della sete che regola l’acqua da ingerire ed il meccanismo di riassorbimento dell’acqua nei reni che ne regola l’eliminazione.
Il senso della sete va sempre assecondato.

Una quota di acqua introdotta (600-800 ml) proviene dagli alimenti dove è presente in quantità diverse:

- frutta, ortaggi, verdura e latte sono costituiti per oltre l’85% di acqua;
- carne, pesce, uova, formaggi freschi ne contengono il 50-80%;
- pane e pizza sono costituiti per il 20-40% di acqua;
- pasta e riso cotti ne contengono il 60- 65%.
- Infine, biscotti, fette biscottate, farina e frutta secca ne contengono meno del 10%.

L’equilibrio idrico deve essere mantenuto bevendo essenzialmente acqua, tanto quella del rubinetto (che è acqua sicura e controllata) quanto quella imbottigliata.
Durante e dopo l’attività fisica è necessario reintegrare tempestivamente le perdite dovute alla sudorazione, ricorrendo prevalentemente all’acqua.
Il fabbisogno di acqua varia da individuo a individuo e dipende dalla composizione della dieta, dal clima e dall’attività fisica.
La quantità consigliata è pari a circa 1,2 litri al giorno, cioè 6-8 bicchieri, da consumare sia durante i pasti che durante la giornata.